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制冰机系统之所以能制冰，是通过运行在◆系统内制冷剂与周围介质，如水与空气，进行︾热交换、相态变换之后实现的：运行至蒸发器内的液态制冷」剂（如R404a沸点为-46.1℃）与蒸发器表面的常温饮用水接触之后，急速沸腾█气化（此时，饮用水相当于加热源）；气化之后的高温制冷剂经压缩机压缩输送至〖冷凝器进行散热冷凝成液态，进而反复制冷循环。

而高温气态制冷剂在冷凝器内冷凝散热◣的方式有两种：①水冷散热，即“通过自来水将制冷剂的高温带走”；②风冷散热，即“通过风扇将制冷剂的高温∴带走”。这两种冷凝方式对应不同类型的冷凝器，即“水冷管冷√凝器”、“风冷■冷凝器”。

一、风冷式制★冰机

顾名思义，该类型制冰机为使用“风冷冷凝器”对制冰系统制冷剂进行散热的制冰机。该类型制冰机在市场上最为常见。风冷制冰机通过风扇和散热片来给制冰系统散热。甚至，有的风冷制冰机已经获得国家认证的较高◎能效等级。

但如果制冰机需要用在高热、潮湿环境的话，如厨房、室外，或者炎热的南方地区，我◥们则不推荐使用风冷款制冰机。因为在这些地区，空气的气温过高，以至于不能有效的帮助系统散热，致使制冰机制冰效率严重下降。更为严重的是，如果冰机不能及时“排热”，机器甚至会由于过热而“烧坏”。

风冷制冰机优缺点：

优点：①安装成本低；②耗水量少，可满足对污水排放有规定的地区的要求；③能耗低；

缺点：①机器散出的热量将导致冰机安装区域温度升高；②视排风口及机器安装位ξ　置，需要在机体侧面及上面额外安排散热口，导致机器加工成本上升；③高温地区使用该类型制冰机的话，冰机产能可能会下降。

风冷冷凝器

二、水冷式制冰机

水冷款制冰机在制冰系统散热方面效果最好，但也意味着该类制冰机耗水量巨大↑。与风冷制冰机使用风扇及散热片进行散热不同，水冷制冰机通过〒在冷凝管内运行的自来水来带走气态制冷剂的热量，从而将其液化。

通常，一般商用水冷制∏冰机的冷凝水在流经冷凝器之后就直接通过下水道排走，不可循↙环利用。

由于是使用水，而非空气，来对制冰系统进行散热，故冰机的产量不受周围气温的影响。但由于部分城镇对水资源保护有相关要求，故水冷制冰机在该地区的使用则受到严格限制。

水冷制冰机优缺点：

优点：①冰机安装区域的温度不会由于冰机的散热而升高；②制冰系统散热的最有效方式；③该类型制冰机可用于任何温度环◇境。

缺点：①耗水量巨大，每制45公斤冰，冷凝系统将耗水0.46吨；②将显著增加冰机使用者⌒的用水和排污成本。

水冷冷凝器

那么，到底选择哪种类型的制冰机呢？水冷？风冷？还是直接外购冰块？这都需要★基于自己的用冰量，做出科学预判。